阳澄湖大闸蟹产于苏州，也叫清水大闸蟹，肉质鲜嫩，膏肥鲜香，为大家在时令季节所追捧。滋味鲜美的阳澄湖大闸蟹营养价值也非常高，富含蛋白质和多种维生素以及微量营养元素，它可以舒筋益气，通经络，散瘀消食。用葱姜简单爆炒大闸蟹，煸炒的香味让人口舌生津，刺激着你的味蕾，更不用说品尝起来的味道，简直是海鲜中的极品。

主料
大闸蟹 ：500
辅料
葱 ：10姜 ：10生抽 ：10蒜蓉 ：20糖 ：10胡椒粉 ：10
具体步骤
第一步
大闸蟹洗净，切成四块备用
第二步
锅里烧热下油至高温，放下葱头煸炒出香味，放大闸蟹爆炒捞出，将油过滤
第三步
锅里留油底，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，下大闸蟹，加料酒、盐、白糖等调料炒匀，用淀粉勾芡，便可出锅