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| 如何用工具正确食用阳澄湖大闸蟹的方法 |
| 发布时间：2024/10/24 来源：贵阳南明区蟹之都阳澄湖大闸蟹公司 阅读：98996次 |
阳澄湖大闸蟹以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名遐迩，是我们餐桌上的美味佳肴。为了让大家更好地享受这一美食，我将详细讲解食用步骤，希望大家能够掌握并应用。
首先，我们需要准备一些基本工具：剪刀、小勺和蟹脚尖。接下来，我们将按照以下步骤进行操作。
第一步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
第三步，先吃蟹盖部分。用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
第四步，吃完蟹盖轮到蟹身。先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
第七步，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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