网上看到不少呛大闸蟹都是用花雕酒吃了觉得不够过瘾，唯有潮州的生腌大闸蟹才算得上美味的毒药，所以自己动手起来。

用料  
大闸蟹1 只
酱油9 勺
糖10 克
八角 1个
蒜头 五个
料酒 三勺
55度白酒 400毫升
花椒 30克
葱头 随意
生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法  
按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放凉。生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤1
调一只生猛大闸蟹，选的是阳澄湖的大闸蟹，一定要是母的。用力按进调料里，直至淹死呛死，可以找东西压住，不然它受不了要跑。生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤2
要淹没整只大闸蟹。生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤3
大闸蟹呛死后放入冰箱冷冻24小时后取出就可食用，酒味很浓，不喜欢酒精和怕吃生的慎重，肠胃不好慎重。生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤4
腌制好后从冰箱里拿出来，膏变成深黑色。肉冰莹剔透，也有一部分卤黄。生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤5
冰莹剔透的蟹腿，q弹如河豚鱼，淹死还是鲜嫩max生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法 步骤6
膏变成黑色，卤入吃起来很咸香。