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蟹黄蟹膏蟹肉中到底有哪些营养价值 |
| 蟹肉：高蛋白，多不饱和脂肪酸丰富 虽然吃起来很不方便，不过，丝毫阻止不了中国人对大闸蟹的热爱。掏开蟹壳，掏出蟹肉，然后吃掉如此美味，这似乎也是每一个喜欢吃大闸蟹的人的享受过程。 江南大学曾对公螃蟹的营养价值进行的研究。研究发现，蟹肉的蛋白质含量高达18.9%，脂肪含量则只有0 … 阅读全文>> |
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市场混乱，如何避免买到假的阳澄湖大闸蟹 |
| 蟹文化自古以来传承不息，有着很深厚的内涵。如今，以蟹会友、以蟹兴文、以蟹招商，以阳澄湖优美的自然生态环境和阳澄湖大闸蟹特有的美味，吸引上百万客商前来观光旅游、投资兴业，成为“螃蟹”一词的更多外延。而随着网络以及物流配送时间的缩短，以前要亲临阳澄湖才能吃到的美味大闸蟹现在可以足不出 … 阅读全文>> |
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近年来生长最好的阳澄湖大闸蟹 |
| 今年暑期温高雨少，这种气候非常适合大闸蟹的生长。今年阳澄湖水位在暑期大概下降了60厘米，这使得阳光能够更多的直射湖底，让大闸蟹不断爬行，脱壳次数也多了。继续这样的天气，八月底大闸蟹就能完成最后一次脱壳，已经是第五次脱壳了。” … 阅读全文>> |
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吃大闸蟹为什么饿得快？ |
| 大闸蟹之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的，但高蛋白食物在短时间内产生的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的纯肉只有8两多，大约400克，含蛋白质60-70克，能满足一个成年男人一天的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量（800多千卡 … 阅读全文>> |
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中秋时份来阳澄湖中捉“大闸蟹” |
| 2022年，“秋风起，蟹脚痒”，不知不觉间又到了品尝阳澄湖大闸蟹美味的季节。 常夸蟹味鲜，就是不知道被称为“横行将军”的大闸蟹是如何被端上餐桌的。阳澄湖大闸蟹限量开捕之日，记者随相城区蟹王水产有限公司的捕蟹师傅，来到该公司在阳澄湖中的养蟹基地，现场实录了师傅们在水 … 阅读全文>> |
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凄美的蟹菊相会传说 |
| 传说很久以前，在阳澄湖畔的金家村有一位翩翩少年，自幼刻苦读书，人称金秀才。一日他到邻村去访友，在乡间的小路上遇见了一位风姿绰约的姑娘，叫黄菊花。两人一见钟情，互相爱慕。金秀才便托媒人去说亲，黄菊花的父母一口答应，很快就迎娶成亲，结为夫妻，小两口十分恩爱。 … 阅读全文>> |
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蟹壳牛脚传说是怎么来的 |
| 早在远古时代，许多动物都住在天上，像水牛、大闸蟹、癞蛤蟆等都和睦相处。其中水牛是非常勤劳的，而且任劳任怨，毫无怨言。后来它被人们当成了十二生肖（子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪）之一，它来到到了人间后，在阳澄湖畔为人们继续勤勤恳恳地耕田劳作。 … 阅读全文>> |
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古人吃完螃蟹之后用什么去除腥味？ |
| 贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐“又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手”，这个细节在今天的读者眼里，一定觉得很新鲜。 宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的“肥皂”，而是使用“澡豆”，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。 … 阅读全文>> |
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大闸蟹做菜的发展历史 |
| 食蟹的历史悠久，食法多端。早在周朝时，即有食“蟹胥”（一种蟹酱）的记载。《周礼》：“庖人共祭祀之好羞”。郑注：“好羞谓四时所膳食，若荆州之羞鱼，扬州之蟹胥。”胥是酱，古人又称醢。当时以青州蟹最为名贵，蟹胥已入周天子食谱。 … 阅读全文>> |
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吃大闸蟹的注意事项 |
| 阳澄湖蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；单位）； 维生素：A5960（国际脂肪：5. … 阅读全文>> |
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海参于不同人群之功效 |
| 盐渍海参是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。 盐渍海参价格相对便宜，让所有人都可以品味尝海参。这种加工方法既保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用，是比较科学的 … 阅读全文>> |
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